Ihre SOIRÉE rouge

• Brot von Arnd Erbel „La Miche“
• Schnittlauchöl
• Japanische Kräuterbutter
  Sesam, Miso, Mitsuba, Kombu, Katsuobushi, Yuzu
• Pane Carasau mit Furikake Spice
• Kroepoek mit Curry-Hichimi
• Tofudip
• Mixed Pickles mit Ponzu
• Saiblingsfilet
  mariniert zum grillen im Ofen, Seroendeng Crunch
• Wagyu Beef Salad
  Ozaki Wagyu angegrillt und aufgeschitten, Gemüsesalat, Limetten-Sojavinaigrette
• Kabeljau „en papillote“
  zum Garen im Ofen mit Topinambur, Sake beurre blanc und grünem Kräuteröl
• Roter Gamberoni
  mit einer Algenbutter zum gratinieren
• Entenbrust-Eintopf
  Miso, Shiitake, Kürbis, Chinakohl und Pak Choy
• Fermentierte japanische Hotsauce
• Matchacake mit Passionsfrucht
• Schokoladentafel „Salon rouge“ mit gerösteten Nüssen
• Glühsake (500 ml)
  Sake, Mirin, Ingwer, Kinobi Kyoto Dry Gin, Umeshu

Allergene im Soirée rouge enthalten:
Glutenhaltiges Getreide
Krebstiere
Eier
Fisch
Erdnüsse
Soja
Milch
Schalenfrüchte
Sellerie
Sesamsamen
Schwefeldioxid
Weichtiere (Muschel)

Die enthaltenen Produkte sind für den Verzehr am 30. und 31.12 vorgesehen.
Ausgenommen hiervon ist der Glühsake, Schnittlauchöl, Hotsauce, Mixed pickles, Schokolade